Essenza: Polpettone (vegan) di fagioli e patate alla senape
Ricetta, ingredienti e consigli per "Essenza: Polpettone (vegan) di fagioli e patate alla senape", scopri come si prepara.
Essenza: Polpettone (vegan) di fagioli e patate alla senape
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Ingredienti
- cannellini
- cipollotti
- fagioli
- olio
- pangrattato
- patate
- pepe
- sale
- semi di senape
- senape
Ricetta
Procedimento: 1) Lessante le patate, scolatele, pelatele ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate.
2) Mondate il cipollotto, sminuzzatelo e soffriggetelo in padella con l'olio extravergine.
Scolate o fagioli avendo cura di tenere da parte un po' della loro acqua.
Aggiungeteli al cipollotto e lasciateli insaporire a fiamma dolce per qualche minuto.
Regolate di sale e di pepe.
3) Mettete i fagioli con il fondo di cottura nel mixer e frullate il tutto, se il composto dovesse risultare troppo compatto, aggiungete un po' di acqua dei fagioli.
4) Aggiungete la purea di fagioli alle patate, unite anche la senape e regolate di sale e di pepe, mescolate e aggiungete pangrattato un po' per volta finch non otterrete un composto plasmabile facilmente con le mani.
5) Con l'aiuto della carta forno create un salamotto liscio e regolare.
Distribuite sulla superficie del polpettone i semini di senape misti premendo bene affinch aderiscano senza cadere.
