Pizza di pasqua laziale con biga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza di pasqua laziale con biga", scopri come si prepara.
Pizza di pasqua laziale con biga
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Ingredienti
- arance
- aroma di rum
- aroma di vaniglia
- biga
- cannella
- farina
- farina manitoba
- latte
- lievito
- lievito di birra
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparazione prima di un lievito (tipo biga, poolish o lievito madre), poi il successivo impasto fatto appunto con il lievito precedentemente preparato.
Metodo più elaborato utilizzato ad esempio per il panettone, la colomba.
Andiamo a vedere come si prepara la pizza di Pasqua laziale con la biga.
Ingredienti per circa 2,1 Kg di impasto: Per la biga: 200 gr di farina 2 gr di lievito di birra fresco 100 ml di acqua Per l’impasto: 250 gr di biga o lievito madre 1000 gr di farina manitoba 5 uova 13 gr di lievito di birra fresco (½ panetto) 50 gr di strutto 400 gr di zucchero 250 ml di latte 2 gr di estratto di bacca di vaniglia 3 gr di cannella in polvere 2 fiale di aroma di arancia (o la scorza grattugiata di una arancia grande o 2 piccole) 1 fiala di aroma di vaniglia 1 fiala di aroma di rum 2 gr di aroma millefiori Per spennellare 1 tuorlo Preparazione: Per preparare questa pizza di Pasqua laziale con.
