Crema pasticcera al caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema pasticcera al caffè", scopri come si prepara.
Crema pasticcera al caffè
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Ingredienti
- farina
- latte
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa dividere i tuorli dagli albumi,quest'ultimi non serviranno.
Nella pentolina dove verrà fatta la crema sbattere bene i tuorli con lo zucchero,quando il composto risulta chiaro e spumoso metter la farina e il caffè in polvere, piano piano e mescolare bene poi aggiungere,a filo e poco per volta il latte con il caffè tiepidi,mescolando sempre per evitare la creazione di grumi,appena finito di metter il latte metter sul fuoco e far cuocere, fino a densità desiderata,mescolando sempre per evitare la formazione di grumi e per evitare che la crema si attacchi al fondo e ai lati della pentola, io la faccio sempre molto densa.
Una volta fatta,per farla freddare senza che si formi il classico “velo” si può prendere della pellicola da cucina e mettetela a contatto con la crema, così non la si tocca fino al momento dell'utilizzo oppure si può,di tanto in tanto,mescolare.
La crema al caffè è pronta per esser.
