Cuneesi al rhum
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cuneesi al rhum", scopri come si prepara.
Cuneesi al rhum
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Ingredienti
- albumi
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina 00
- latte
- meringhe
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparare una nuova specialit, elabor un dolce con crema pasticcera, cioccolato di copertura e rhum.
La crema aromatizzata al rum che aveva preparato era per talmente abbondante che, con quella avanzata, decise di farcire delle piccole meringhe al cacao, che lascio sul tavolo tutta la notte.
Al mattino seguente not che le meringhe si erano impregnate di tutto il liquore contenuto nella crema: dopo l'iniziale delusione, per non dover gettare il frutto dei suoi esperimenti, pens di ricoprire i pasticcini con uno strato di cioccolato.
Dapprima prov a farli assaggiare agli amici, poi agli amici degli amici, e dato il successo che riscuotevano presto la voce si sparse anche nella vicina Cuneo, che decise di adottare il cioccolatino come proprio dolce e lo ribattezz con il nome di Cuneese al Rhum.
Cuneesi al rhum Per il temperaggio del cioccolato ho utilizzato il metodo dell'inseminazione, che consiste nel far fondere 2/3 del.
