Piadina un po' greca e un po' mediorientale per l'Mtc
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina un po' greca e un po' mediorientale per l'Mtc", scopri come si prepara.
Piadina un po' greca e un po' mediorientale per l'Mtc
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Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- ceci
- crema di sesamo
- farina 00
- farina di ceci
- formaggio feta
- latte parzialmente scremato
- lievito
- olio
- olio di semi
- olio di sesamo
- rucola
- sale
- sesamo
- strutto
- sumac
- yogurth
Ricetta
preparazione sotto la guida di una romagnola doc non poteva farmi pi contenta.
La ricetta proposta da Tiziana, oltre ad essere un grande classico della cucina regionale, ha poi il pregio di essere un cibo di condivisione e profondamente democratico: ognuno ci mette dentro ci che pi gli piace e non ci sono praticamente limiti alla fantasia di sapori ed abbinamenti.
Premetto che per me la piadina per eccellenza, quella che scelgo sempre senza esitazioni, la pi classica, con crudo, squacquerone e rucola: non a caso questa la prima interpretazione che Tiziana ci propone nel suo dettagliatissimo post.
Ma provando a discostarmi un po' dalla tradizione ho pensato ad un insieme di sapori molto mediterraneo e con un tocco quasi mediorientale dato dalla tahina, la crema di sesamo indispensabile ingrediente dell'hummus, e dal sumac o sommacco, una spezia diffusa soprattutto nei paesi mediorientali e dell'Europa meridionale, dal sapore spiccatamente asprigno.
