Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione", scopri come si prepara.
Crescioni con prosciutto affumicato, stracchino e crescione
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Ingredienti
- bicarbonato
- crescione
- farina 00
- latte
- latte parzialmente scremato
- lievito
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
- stracchino
- strutto
Ricetta
procedimento come da post di Tiziana; ho semplicemente dimezzato le dosi) 250 g di farina 00 62,5 g di acqua 62,5 g di latte parzialmente scremato fresco 50 g di strutto 7 g di lievito per torte salate 5 g di sale fine 1 pizzico di bicarbonato di sodio 200 g di prosciutto cotto affumicato 150 g di stracchino un mazzetto di crescione pepe Fate scaldare al microonde il latte e l'acqua per pochi secondi in modo che siano tiepidi.
Lasciate ammorbidire lo strutto mezz'ora circa fuori dal frigorifero.
Su di un tagliere disponete la farina e fate un buco al centro con la mano.
All'interno mettete lo strutto a pezzetti con il lievito, il bicarbonato e il sale, schiacciatelo con la forchetta per ammorbidirlo, aggiungete l'acqua e il latte.
La consistenza inizialmente potrebbe essere un pochino appiccicosa e la pasta si attaccher al tagliere ma impastando per una decina di minuti, cambier staccandosi e diventando molto morbida e liscia.
Se il.
