Polpette di polenta con provola affumicata e prosciutto cotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di polenta con provola affumicata e prosciutto cotto", scopri come si prepara.
Polpette di polenta con provola affumicata e prosciutto cotto
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Ingredienti
- farina di mais
- formaggio provola affumicata
- olio
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- polenta
- prosciutto cotto
- sale grosso
- uova
Ricetta
Preparazione In una pentola dai bordi molto alti portiamo a bollore un litro e 200 ml di acqua salata, versiamo due cucchiai di olio dopodich aggiungiamo la farina di mais poco alla volta avendo cura di mescolare bene con un mestolo di legno affinch non si formino dei grumi.
Cuociamo la polenta per circa 45 minuti girandola spesso dal basso verso l'alto, se durante la cottura la polenta risulti troppo dura aggiungiamo dei mestoli di acqua salata calda.
A termine cottura lasciamo intiepidire la polenta quindi aggiungiamo le uova leggermente sbattute e il parmigiano e con il mestolo di legno amalgamiamo tutti gli ingredienti.
Con le mani bagnate di acqua prendiamo delle porzioni di polenta, le modelliamo a forma di polpetta ed inseriamo all'interno 2/3 pezzetti di provola affumicata e di prosciutto cotto, compattiamole bene e passiamole nel pangrattato.
Friggiamo le polpette di polenta con provola affumicata e prosciutto cotto in abbondante olio di.
