Lasagne con zucca, carciofi e spinaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne con zucca, carciofi e spinaci", scopri come si prepara.
Lasagne con zucca, carciofi e spinaci
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Ingredienti
- biete
- burro
- carciofi
- cipolla
- cipolla rossa
- erbe aromatiche
- farina
- lasagne
- latte
- limoni
- noce moscata
- parmigiano
- pasta fresca
- pepe
- sale
- salvia
- spinaci
- zucca
Ricetta
Preparazione Spelliamo la cipolla e la tagliamo a fettina sottili e riduciamo la zucca a dadini quindi puliamo i carciofi dividendoli a fettine (metterli in acqua acidula con il limone).
Laviamo gli spinaci e le bietole e cuociamoli in una padella con un pizzico di sale, finch saranno appassiti.
Tritiamo finemente la salvia.
Sciogliamo 10 gr di burro in una casseruola, uniamo la cipolla, la zucca, i carciofi scolati, un pizzico di sale, versiamo un mestolo di acqua calda e cuociamo le verdure su fuoco basso per 15 minuti.
Uniamo gli spinaci e le erbette tritati, mescoliamo e spegniamo.
Sciogliamo il burro rimasto in una casseruola, uniamo la farina, tostiamola per qualche minuto mescolando in continuazione, versiamo il latte freddo e cuociamo la besciamella a fiamma bassa per 7/8 minuti, regoliamo di sale, pepe, profumiamo con noce moscata e uniamo il parmigiano reggiano.
Scottiamo i fogli di pasta in acqua in ebollizione salata per pochi istanti,.
