L' abbuoto
Ricetta, ingredienti e consigli per "L' abbuoto", scopri come si prepara.
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L' abbuoto
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- agnello
- animelle
- basilico
- pepe
- prezzemolo
- sale
- trippa
Ricetta
Preparazione Pulire le budelline di agnello di latte aprendole e lavandole con acqua tiepida salata e sciacquarle abbondantemente , mantenendole in acqua per almeno ventiquattro ore e cambiare quest'ultima di frequente.
Tagliare finemente le animelle e la trippa dell'agnello e unire il prezzemolo, il basilico, pepe e sale e inserire il composto ottenuto nelle budellina facendone dei piccoli involtini.
Cuocerle alla brace o in umido.
Servire caldo.
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