Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di pomodori rossi secchi", scopri come si prepara.
Preparate nel frattempo il resto: Tostate in una padella anti aderente e senza la minima aggiunta di grassi i pinoli: teneteli da parte.
Seguiteli ad occhio.
tendono a bruciarsi subito diventando amari.
Bastano davvero pochissimi minuti.
Tritate a coltello il basilico ed il prezzemolo.
Sbucciate l'aglio.
Frullate i pomodori secchi, i pinoli e lo spicchio d'aglio sino ad ottenere una crema non eccessivamente fine; unite le erbe tritate, il peperoncino se vi piace o il pepe nero macinato di fresco e correggere di sale.
Mescolate bene per amalgamare il tutto.
Disponete la salsa nei barattoli ben sterilizzati e completamente asciutti, ricoprendoli completamente di olio di semi; pressate ogni tanto con un cucchiaino in modo da espellere quanta pi aria possibile.
Terminate con olio anche extra ergine di oliva.
Tappate bene i barattoli e conservateli in un luogo fresco ed.