CARBONARA DI MARE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARBONARA DI MARE", scopri come si prepara.
CARBONARA DI MARE
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Ingredienti
- aglio
- conchiglie
- cozze
- molluschi
- olio
- olive
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- sale
- salmone fresco
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Pulite le cozze, togliete il bisso (il filamento che fuoriesce dalla cozza) e raschiatele con la lama di un coltello per eliminare le incrostazioni esterne.
Mettetele in una padella capiente con le cozze, 1 cucchiaio di olio, un trito finissimo di aglio (1 spicchio), aggiungete bicchiere di vino bianco, fatelo evaporare e lasciate cuocere (coperte) per circa 5 minuti fino a quando le conchiglie saranno aperte.
Filtrate il liquido di cottura dei molluschi e togliete il mollusco da tutte le conchiglie.
Passiamo al salmone.
privatelo della pelle e tagliatelo a cubetti, in una padella fate rosolare 2 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio tritato finemente, il peperoncino o pepe (se piace) e aggiungete i cubetti di salmone.
In una ciotola sbattete le uova, aggiustate di sale.
In abbondante acqua salata lessate gli spaghetti, scolateli al dente fateli saltare in padella con il pesce il tempo necessario per far insaporire, aggiungete fuori dal.
