Shottini di Brownie con ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Shottini di Brownie con ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco", scopri come si prepara.
Shottini di Brownie con ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina
- frutti di bosco
- ghiaccio
- panna liquida
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione: Iniziamo tagliando il cioccolato fondente grossolanamente.
In un pentolino fare sciogliere il burro a fiamma bassa, poi aggiungere il cioccolato fondente ed il cacao mescolando bene togliendo dal fuoco il pentolino.
Far raffreddare completamente il composto per poterlo usare.
In una planetaria montare le uova con lo zucchero per qualche minuto, unire a filo il composto di cioccolato ormai raffreddato ed infine la farina setacciato con il cremor tartaro ed il sale.
Versare il composto in uno stampo per muffin (con pirottini inseriti) fino a met per ogni pirottino, infornare per 30 minuti a 160 (forno preriscaldato elettrico ventilato).
Fare sempre la prova dello stecchino (deve uscire leggermente umido ed il composto deve essere ancora attaccato allo stesso, cos saranno pronti), io ho usato lo stampo da muffin cos da utilizzare per ogni bicchierino un brownie cos da farli tutti delle stesse dimensioni.
! Ora prepariamo la crema ganache.
