sfera di lamponi, cioccolato e cocco
Ricetta, ingredienti e consigli per "sfera di lamponi, cioccolato e cocco", scopri come si prepara.
sfera di lamponi, cioccolato e cocco
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- agar agar
- cacao
- cardamomo
- cioccolato
- coccole
- datteri
- farina di cocco
- latte di cocco
- limoni
- menta
- salsa di lamponi
- sciroppo
- succo di limone
- uova
Ricetta
Procedimento: Innanzitutto ammollare per almeno un'ora i datteri in acqua in modo che si ammorbidiscano.
Lavare velocemente i lamponi.
Versarli in un mixer e frullarli con i semi della bacca di cardamomo.
Mettere in un pentolino l'acqua in cui e' stata ben stemperata l'agar agar.
Portare l'acqua a ebollizione e far cuocere per tre minuti.
Spegnere il fuoco ed incorporare il liquido alla salsa di lamponi.
Distribuire la salsa in stampini a forma di mezza sfera e, appena raffreddata, riporre in frigorifero per almeno tre ore.
Nel frattempo preparare i tortini frullando, nel mixer, i datteri con pochissima acqua e un cucchiaino di succo di limone.
Aggiungere il cacao in polvere crudista e mischiare.
Trasferire il composto in una ciotola ed amalgamare la farina di cocco fino ad ottenere un impasto sodo e lavorabile con le mani.
Stendere l'impasto in monoporzioni o in una piccola teglia.
Livellarlo e riporre in frigorifero per far rassodare.
In.
