Risotto in crema di Peperoni con riduzione di Balsamico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto in crema di Peperoni con riduzione di Balsamico", scopri come si prepara.
Risotto in crema di Peperoni con riduzione di Balsamico
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Ingredienti
- aceto balsamico
- brodo vegetale
- cannella
- glassa
- miele
- miele di acacia
- peperoni rossi
- riso arborio
- sale
- vino rosso
Ricetta
Procedimento: Iniziamo con il preparare la riduzione di aceto balsamico, versiamo l'aceto in un tegame e mettiamolo sul fuoco a fiamma molto bassa, uniamo il miele e la cannella e lasciamo ridurre di oltre la met (ci vogliono pi o meno 20 minuti), poi lasciamo raffreddare, questo perch l'effetto glassa si ottiene dopo che l'aceto si raffreddato.
Una volta raffreddato l'aceto balsamico,filtratelo con un colino e riponiamolo in frigorifero, mentre prepariamo il nostro Risotto in crema di Peperoni con riduzione di Balsamico.
Ora passiamo ai peperoni rossi, li ho scelti di questo colore proprio per dare un bel colore vivace al nostro Risotto: li laviamo e mettiamo su di una placca in forno a 220 per 30 minuti.
Una volta cotti, li tagliamo grossolanamente, togliamo tutti i semini e li frulliamo, in modo da ottenere una crema.
Possiamo dedicarci al risotto ora, come sempre mettiamo in una pentola antiaderente il nostro riso a tostare, trascorsi.
