Canestrelli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Canestrelli", scopri come si prepara.
Canestrelli
https://blog.cookaround.com/ledeliziedipepi/
Ingredienti
- albumi
- biscotti
- burro
- canestrelli
- farina
- fecola
- limoni
- margarina
- pasta frolla
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Iniziate cuocendo le uova sode (8 minuti da quando prende il bollore).
Scolatele e quando saranno tiepide separate gli albumi dai tuorli, che verranno utilizzati per preparare i biscotti.
Ponete quindi nella ciotola di una planetari o su una spianatoia la farina,la fecola,la vanillina,il pizzico di sale e lo zucchero a velo ben setacciati, unite il burro a cubetti ammorbidito e la scorza grattugiata del limone.
Aggiungete in ultimo i tuorli che avrete passato al setaccio (o nello schiacciapatate).
Impastate velocemente,come fosse una frolla,quel tanto che basta per amalgamare bene tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto morbido e liscio; formate un panetto, ricopritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo rassodare in frigorifero per circa un'ora.
Trascorso questo tempo estraete l'impasto dal frigo e stendetelo in una sfoglia alta 1-1,5 cm.
Ricavate dei fiorellini con un taglia-biscotti largo circa 3 cm e realizzate al centro di ogni.
