Pipe rigate condite con pesto di foglie di Parietaria e Peperone Giallo guarnite con Bacche di Pepe Rosa
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Pipe rigate condite con pesto di foglie di Parietaria e Peperone Giallo guarnite con Bacche di Pepe Rosa
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Ingredienti
- aglio
- bacche di pepe
- olio d'oliva extra-vergine
- parietaria
- pasta tipo pipe
- pepe rosa
- peperoni gialli
- pesto
- sale
- sale marino integrale
Ricetta
preparare il pesto e mettere l'olio extravergine di oliva, un quarto di spicchio di aglio, il peperone tagliato grossolanamente , le foglie di Parietaria e un pizzico di sale.
Frullare bene fino a che il tutto ben amalgamato.
Mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta.
Appena la pasta cotta scolatela al dente.
Prendere una pentola mettere il vostro pesto preparato e far saltare la pasta a fiamma dolce.
Le pipe rigate raccolgo bene con le parte concave il pesto e quando tutto bene avvolto impiattare sul vostro piatto di portata posizionando al centro la pasta appena saltata.
Prendere le listarelle di peperone giallo gi preparate e guarnire il piatto "modi cimetta di montagna" e aggiungere le bacche di Pepe rosa come ultimo decoro.
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