Scacciata siciliana con cavolfiore o con spinaci: la mia ricetta passo-passo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scacciata siciliana con cavolfiore o con spinaci: la mia ricetta passo-passo", scopri come si prepara.
Scacciata siciliana con cavolfiore o con spinaci: la mia ricetta passo-passo
http://www.toccodisapore.it/
Ingredienti
- aglio
- cavolfiore
- cipolla bianca
- cipolline
- farina 00
- farina di semola
- lievito
- olio d'oliva
- olive nere snocciolate
- pane
- patate
- prosciutto cotto
- sale fino
- salsicce
- semola
- spinaci
- tuma
- vino rosso
- zucchero
Ricetta
preparare due scacciate tonde del diametro di 30 centimetri .
Come preparare l'impasto della scacciata siciliana Di solito non seguo le ricette pesando esattamente tutti gli ingredienti, ma l'impasto della scacciata una delle poche ricette per le quali mi attengo scrupolosamente alle quantit , in modo da ottenere una pasta sempre dello stesso sapore e consistenza.
In una ciotola versate 330gr di acqua tiepida, 1 cubetto di lievito da 25gr, 10gr di zucchero e 25gr di olio d'oliva.
Mescolate il tutto per un paio di minuti in modo da far sciogliere il lievito.
Su di un ripiano o dentro una ciotola disponete a fontana 400gr di farina 00, 200gr di farina di semola e 2 cucchiaini abbondanti di sale.
Versate al centro il composto con il lievito ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
Aggiungete un po' di farina sul ripiano e sulle vostre mani per facilitarvi l'impasto.
Dividete l'impasto in 4 panetti, due leggermente pi grandi da.
