Ricetta, ingredienti e consigli per "mattonella di sedano rapa", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Procedimento: Pulire il sedano rapa e affettarlo sottilmente.
Lavare e pulire anche il sedano bianco e tagliarlo finemente.
Mettere i due ortaggi in una ciotola e versare il succo di un lime, leggermente annacquato con acqua e un cucchiaino di olio.
Lasciarlo riposare per circa mezz'ora, dopodich trasferirlo nel boccale del frullatore e azionare.
Frullare ad intermittenza per ottenere un composto granuloso.
Aggiungere il lievito alimentare e la tajine e continuare a frullare fino ad avere un composto cremoso, omogeneo e liscio.
Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
Trasferirlo in un contenitore unto di olio e farlo riposare in frigorifero per almeno due ore.
Nel frattempo frullare i pomodori secchi con poco olio ed ottenere una crema densa e omogenea.
Trascorso il tempo di riposo, estrarre la crema di sedano rapa dal contenitore e metterla nel piatto di portata.
Condire con olio evo, la crema di pomodoro secco, la granella di nocciole e servire.