Zuppa di legumi e cereali con coriandoli di pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di legumi e cereali con coriandoli di pancetta", scopri come si prepara.
Zuppa di legumi e cereali con coriandoli di pancetta
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Ingredienti
- brodo vegetale
- ceci
- coriandolo
- dadi
- fagioli rossi
- farro
- legumi
- lenticchie
- minestrone
- olio
- orzo
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- sale
Ricetta
preparazione.
Zuppa di legumi e cereali con coriandoli di pancetta
Ingredienti per 4 persone
30 gr ceci secchi
30 gr lenticchie secche
30 gr fagioli rossi (ma, se li trovate, quelli 'dall'occhio' sono i migliori)
40 gr orzo
40 gr farro
500 gr minestrone surgelato gi pronto
100 gr pancetta dolce a cubetti
brodo vegetale
sale e pepe
olio evo
parmigiano grattugiato
Mettete a bagno ceci, fagioli e lenticchie in acqua per circa 6 ore, quindi scolateli e metteteli in un tegame di coccio (va bene anche una pentola antiaderente, ma le zuppe cotte nei cocci.
hanno una marcia in pi! Aggiungete del brodo caldo (oppure acqua calda e dado vegetale biologico), un po' di sale (non esagerate, controllate poco prima di terminare la cottura ed eventualmente aggiustate di sapidit) e abbondante pepe.
Zuppa di legumi e cereali con coriandoli di pancetta
Lasciate cuocere per circa 50 minuti, quindi aggiungete farro e orzo e continuate con la cottura.
Man mano che il.
