Rotolo al cacao con cioccolato bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo al cacao con cioccolato bianco", scopri come si prepara.
Rotolo al cacao con cioccolato bianco
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Ingredienti
- albumi
- cacao amaro
- cioccolato al latte
- cioccolato bianco
- colla di pesce
- crema al cioccolato
- farina
- latte
- lievito per dolci
- miele
- panna fresca
- soda
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare il rotolo al cacao con cioccolato bianco iniziate a preparare la pasta biscuit al cacao.
Separate gli albumi dai tuorli e montate a neve ben soda i primi e teneteli da parte.
Con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria montate lo zucchero con i tuorli e il miele, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere la farina setacciata insieme al cacao, al lievito e alla vanillina, lavorando bene il tutto.
Poi unitegli albumi a neve incorporandoli delicatamente con una spatola per non far smontare il composto.
Ottenuto un impasto liscio e senza grumi trasferirlo su una teglia rivestita con della carta forno, livellarlo ed infornarlo in forno preriscaldato a 180 per 10 minuti.
Sfornate la pasta biscuit, trasferirla su un canovaccio umido (con tutta la carta forno) e coprirla con un altro canovaccio.
Lasciar raffreddare in questo modo la pasta biscuit, per una decina di minuti.
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato:.
