Patate, porro e bacon
Ricetta, ingredienti e consigli per "Patate, porro e bacon", scopri come si prepara.
Patate, porro e bacon
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Ingredienti
- burro
- formaggi
- noci
- olio
- pancetta
- patate
- porri
- sale
Ricetta
preparate il porro : affettate piuttosto sottilmente un intero porro, tralasciando magari la parte finale troppo verde, e fatelo imbiondire ed appassire in una padella in cui avrete sciolto una noce di burro ed un paio di cucchiai di olio.
Appena pronto unitelo alle patate schiacciate e al formaggio - io ho usato un pezzetto di pecorino non eccessivamente stagionato - ridotto in una piccola dadolata; mescolate bene per amalgamare il tutto.
Aggiungete alla padella che avete usato per il porro un'altra noce di burro e altro goccio di olio, quindi versateci il composto di patate livellandolo bene con un cucchiaio di legno; lasciatelo cuocere 10 minuti e, con l'aiuto di un piatto, capovolgetelo e rimettetelo nella padella dalla parte opposta; fate cuocere altri 10 minuti.
Scaldate una griglia e abbrustolite bene bene le fettine di bacon tagliate piuttosto fini; giratele una sola volta! Disponete il bacon sulle patate e porri e portate in tavola.
lascerete dietro.
