Kus Kus vegetariano e tartare di tonno con Franciacorta Pas Dosé
Ricetta, ingredienti e consigli per "Kus Kus vegetariano e tartare di tonno con Franciacorta Pas Dosé", scopri come si prepara.
Kus Kus vegetariano e tartare di tonno con Franciacorta Pas Dosé
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Ingredienti
- aneto
- brodo vegetale
- cipolla rossa
- coppa
- dadi
- filetti di tonno
- olio
- peperoni rossi
- pomodori
- sale
- tonno
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Lavare e fare a dadini piccolissimi il peperone, la zucchina, i pomodori (eliminando la parte interna con i semini), in una padella mettere un filo d'olio e far saltare il kus kus, aggiungere il brodo vegetale bollente, cuocere per cinque minuti fino a completo assorbimento del brodo, aggiungere le verdure.
Continuare la cottura per altri due minuti (le verdurine devono assolutamente restare croccanti) aggiustando di sale e pepe.
Per la tartare tagliare al coltello il filetto di tonno, in dadi abbastanza piccoli, circa di 1 cm, tritare finemente una cipolla rossa, unire i due ingredienti aggiungendo sale e olio EVO.
Impiattare utilizzando un coppa pasta, aggiungere una abbondante macinata di pepe, olio e dell'aneto come guarnizione.
Un antipasto leggero ma molto sapido: la tartare con la cipolla rossa ha un gusto abbastanza forte che viene smorzato dal kus kus di verdure pi dolce, piacevolmente croccante grazie alle verdure semi crude.
Il.
