Cantucci cioccolatosi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cantucci cioccolatosi", scopri come si prepara.
Cantucci cioccolatosi
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato bianco
- farina 00
- garofano
- lievito per dolci
- mandorle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione:
Come prima cosa accendete il forno a 190 e fateci tostare le mandorle per 3 minuti.
Normalmente questa operazione la faccio con una quantit di mandorle maggiori e poi le utilizzo per fare dolci, evitando di tostare le mandorle pi volte e risparmiando cos l'energia per scaldare il forno.
In un pentolino sciogliete il burro insieme a 3 chiodi di garofano e lasciate poi raffreddare.
Pestate in un mortaio 2 chiodi di garofano.
Preparate poi l'impasto.
In una planetaria o una ciotola capiente mettete le uova intere e il tuorlo insieme al sale, alla polvere dei due chiodi di garofano nel mortaio e allo zucchero semolato.
Fate montare bene le uova fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.
Aggiungete a questo punto il burro ormai tiepido dal quale avrete tolto i chiodi di garofano e sbattete ancora.
Setacciate la farina, il lievito e il cacao e aggiungetela alle uova.
Amalgamate bene tutto, poi aggiungete le mandorle e il cioccolato spezzettato e.
