Filetto ai porcini e rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto ai porcini e rosmarino", scopri come si prepara.
Filetto ai porcini e rosmarino
https://monicucci.altervista.org
Ingredienti
- aglio
- filetti di manzo
- funghi porcini freschi
- manzo
- olio
- pane
- pepe nero
- rosmarino
- sale
Ricetta
Procedimento1.
Se utilizzi funghi porcini freschi taglia via con un coltello la parte finale del gambo e puliscili accuratamente con una spugna umida, eliminando ogni traccia di terra.
Tagliali a fette e falli saltare in padella per circa 10 minuti con l'aglio, mezzo rametto di rosmarino e due cucchiai di olio Extravergine.
Regola di sale e pepe.
Rosola a fuoco vivace fino a quando i funghi risulteranno dorati e croccanti.
Togli i funghi dalla padella con l'aiuto di un mestolo forato.
Elimina il rosmarino e l'aglio e fai riposare.
Accendi nuovamente il fuoco sotto la padella, contenente il fondo di cottura dei funghi.
Fai rosolare a fiamma vivace i filetti, circa 2-3 minuti per lato (la parte centrale deve rimanere al sangue).
Se amate la cottura media teneteli sul fuoco qualche minuto in pi ,ma non proseguite a lungo la cottura.
Questo taglio di carne richiede un fuoco forte e veloce.
Regola di sale e pepe.
Togli la carne dal fuoco e fai riposare.
