Insalata di polpo e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo e patate", scopri come si prepara.
Insalata di polpo e patate
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Ingredienti
- aceto
- alloro
- carote
- cipolla
- limoni
- olio
- olive
- patate
- polipi
- prezzemolo tritato
- sale grosso
- succo di limone
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Ho riempito d'acqua una pentola capiente e ci metto la carota, la cipolla, l'alloro, l'aceto, il sale ed ho portato ad ebollizione.
Quando l'acqua bolle prendo il polpo per la sacca e lo immergo tre o quattro volte per qualche istante in modo da far arricciare i tentacoli in fine lo immergo completamente e faccio cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti (se il polipo fosse stato intero lo avrei cotto per circa 50 minuti).
Cotrollate comunque che sia cotto infilzandolo con una forchetta alla base dei tentacoli, se entra facilmente il polpo pronto, spengo il fuoco e lo lascio riposare nell'acqua per 15 minuti, poi lo tiro fuori e lo faccio raffreddare.
Nel frattempo che il polipo cuoce lesso le patate in abbondante acqua e sale e faccio raffreddare anche queste vado poi a comporre il piatto, taglio il polpo con le forbici e le patate a tocchetti della stessa grandezza del polpo aggiungo le olive taggiasche, il prezzemolo tritato,.
