Linguine con Triglie e Peperoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine con Triglie e Peperoni", scopri come si prepara.
Linguine con Triglie e Peperoni
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- carote
- ciliegie
- cipolla
- filetti di triglie
- menta
- olio
- pasta tipo linguine
- peperoni
- peperoni gialli
- pomodorini
- sale
- sedano
- sugo
- triglie
Ricetta
Procedimento
Lavate e pulite il sedano eliminate i filamenti, pelate la carota e cipolla e tritate tutto grossolanamente.
Scaldate in una padella antiaderente 5-6 cucchiai di olio, unite il trito preparato e fatelo stufare dolcemente per 5-6 minuti.
Lavate e pulite i peperoni, eliminando il picciolo, i semi e le nervature bianche, e tagliali a dadini.
Lavate i pomodorini, tagliateli a met e unite al soffritto insieme con i peperoni.
Cuocinate le verdure per circa 5 minuti, fmo a quando saranno morbide, ma ancora 'al dente'.
Sciacquate velocemente i filetti di triglie sotto l'acqua corrente, asciugateli con carta assorbente da cucina e sminuzzali grossolanamente.
Aggiungili alle verdure, unite una presa di sale, cucinate tutto per 3 minuti, poi spegnete e profumate con le foglie di menta spezzettate.
Lessa le linguine in abbondante acqua salata.
Diluite il rag di pesce con un mestolino dell'acqua di cottura della pasta, quindi scolate le linguine e.
