Filetti di cernia con finocchi e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di cernia con finocchi e pomodorini", scopri come si prepara.
Filetti di cernia con finocchi e pomodorini
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Ingredienti
- aceto
- brodo vegetale
- capperi
- carne
- ciliegie
- cipollotti
- farina 00
- filetti di cernia
- finocchi
- olio
- olive nere
- origano
- pane
- peperoni verdi
- pomodorini
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparazione:
Innanzitutto preparate il soffritto: pulite i cipollotti , lavateli e tagliateli a rondelle sottili.
Rosolateli in un tegame con 2-3 cucchiai di olio.
Aggiungete i finocchi tagliati a spicchi sottili e lasciateli insaporire per qualche istante.
Unite i pomodorini.
tagliati a met o in quattro, come preferite, i capperi sgocciolati e le olive nere.
Insaporite con sale e pepe e coprite il tegame con il coperchio .
Cuocete per pochi minuti a fiamma dolce , mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Intanto passate i pezzetti di cernia, dopo averli lavati e asciugati con carta assorbente per alimenti , nella farina, scuoteteli delicatamente, per eliminare l'eccesso.
Fateli rosolare da entrambi i lati in una padella antiaderente,con poco d'olio.
Sfumate con il vino .
Trasferite i filetti di cernia, nel tegame contenente i finocchi , bagnare con il brodo caldo e proseguite la cottura per 3-4 minuti.
Aggiustate di sale.
