Delizia al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Delizia al limone", scopri come si prepara.
Delizia al limone
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- fecola
- glassa
- latte
- lievito per dolci
- limoncello
- limoni
- maizena
- pan di spagna
- panna fresca
- patate
- sale
- sciroppo
- scorza di limone
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento :
Per il pan di spagna : Montate a neve gli albumi con 45 g di zucchero.
Sbattete a parte i tuorli con il restante zucchero, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Unite gli albumi al composto cremoso dei tuorli, amalgamate per bene e aggiungete poco alla volta, mescolando delicatamente la farina e la fecola setacciata e un cucchiaino di lievito per dolci.
Imburrate e infarinate gli stampini a forma di cupoletta, riempite in parti uguali con il composto del pan di spagna e infornate per 25/30 minuti a 150.
Per verificare la cottura fate sempre la prova stecchino.
Quando le basi della delizia saranno pronte lasciatele raffreddare e mettete da parte.
Per la crema al limone : Lavorate i tuorli con lo zucchero, unite il succo e la buccia di limone e versate il tutto in un pentolino, cuocete il composto a fuoco lento fino a raggiungere la temperatura di 80.
Unite il burro a dadini e con l'aiuto di un mixer a immersione emulsionate.
