I PIZZOCCHERI ALLA MIA MANIERA
Ricetta, ingredienti e consigli per "I PIZZOCCHERI ALLA MIA MANIERA", scopri come si prepara.
I PIZZOCCHERI ALLA MIA MANIERA
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Ingredienti
- aglio
- bietole
- burro
- cipolla
- farina di grano saraceno
- formaggio bitto
- formaggio grattugiato
- frumento
- grano saraceno
- nocciole
- parmigiano
- pasta tipo pizzoccheri
- pasta tipo tagliatelle
- patate
- pepe nero
- salvia
- verze
- vino
Ricetta
preparazione della ricetta era una costante, la stessa da sempre: "metti pi grano saraceno, no va bene cos, il burro nocciola ma non troppo, togli l'aglio, la salvia! non dimenticare la salvia.
" e a me piaceva cos tanto osservarli, insieme da una vita a discutere sempre per le stesse cose.
Quelle frasi, tanto imperative quanto piene di amore.
Poi tutti a tavola.
Eravamo sempre in tanti, non sempre gli stessi, a rotazione cugini, figli, zii, nipoti da Milano, dal Piemonte o dal piano di sopra.
Quelli nei paraggi, tutti l, tutti insieme, non c'era mai una sedia vuota.
Un giorno ho scritto che il cibo per me un sentimento, stavo cucinando i pizzoccheri.
E' il mio piatto della memoria: ravviva un periodo della mia vita molto importante, un momento, quando il cambiamento stato grande, il capitolo pi bello.
Amo il crescendo di sapori di questa pietanza semplice ma ricchissima di gusti: il carattere rude del grano saraceno ben si sposa con la delicatezza del.
