Crostata alle mele pasta frolla mele burro scorza di limone fecola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata alle mele pasta frolla mele burro scorza di limone fecola", scopri come si prepara.
Crostata alle mele pasta frolla mele burro scorza di limone fecola
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Ingredienti
- albicocche
- albumi
- biscotti
- burro
- farina
- fecola
- frutti di bosco
- lievito vanigliato
- limoni
- marmellata
- mele
- nutella
- pasta frolla
- ricotta
- scorza di limone
- timo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO
Mettere il tutto in una ciotola e amalgamare bene tutto il composto .
Per una perfetta riuscita della crostata alle mele lavorare la pasta frolla ' come la pasta bris' preferibile scegliere una farina povera di glutine (questo, infatti, rende gli impasti elastici quando si combina con i liquidi.
il miglior risultato si ottiene utilizzando ilburro freddo in frigo E' poi fondamentale la rapidit nell'impasto: per realizzarla sono sufficienti pochi minuti.
Una volta impastata, poi, queste paste vanno fatte riposare prima di stenderle con il mattarello.
Il riposo essenziale perch permette al grasso (che per la preparazione stato ridotto a pezzetti e portato a temperatura ambiente) Se durante la lavorazione la pasta dovesse sbriciolarsi, pu essere recuperata aggiungendo un po' di acqua fredda o di albume.
Se, invece, dovesse rompersi pu essere ricomposta nello stampo.
Queste due paste devono essere cotte in stampi.
