Crema Zabaione CLASSICO
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema Zabaione CLASSICO", scopri come si prepara.
Crema Zabaione CLASSICO
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Ingredienti
- aromi
- porto
- sherry
- tuorlo d'uovo
- vino
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero,mondandoli con un cucchiaio di legno o una frusta fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
Mescolando,diluite con il marsala versato a filo,quindi fate addensare su fiamma molto bassa,proteggendo il fondo della casseruola con una retina frangifiamma.
Non smettete mai di mescolare e spegnete la crema zabaione che avr aumentato notevolmente il suo volume,prima che giunga a bollore.
Otterrete un risultato ancora migliore affettuando la cottura della crema a bagno maria.
Lo zabaione classico si prepara con marsala secco,ma a piacere lo si pu sostituire con dell'altro vino come per esempio il madera, lo sherry,il porto,il bianco secco o lo shampagne).
ottenendo aromi molto diversi.
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