Fagottino di crêpe alle melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagottino di crêpe alle melanzane", scopri come si prepara.
Fagottino di crêpe alle melanzane
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Ingredienti
- aglio
- cipolline
- cipollotti
- erba cipollina
- farina 00
- latte
- melanzane
- olio
- origano
- pastella
- pepe
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- uova
Ricetta
Preparate il condimento al pomodoro facendo ritirare la salsa in padella, aggiungendo sale e una bella presa di origano (volendo anche uno spicchio d'aglio).
Filtrate con un colino la pastella delle crpese versatela un mestolo alla volta in una padella antiaderente leggermente unta d'olio (ungete la padella ad ognicrpe), ruotandola in modo da creare uno strato il pi possibile uniforme.
Cucinate per 1 minuto circa per lato e fate raffreddare lecrpes su di un panno; farcitele al centro con la crema di melanzane, chiudetele a formare un fagottino con un paio di fili di erba cipollina.
Scegliete fili abbastanza lunghi e evitate di realizzarecrpes troppo spesse in modo da riuscire a chiuderle senza problemi.
Posizionate i fagottini sulla teglia rivestita di carta forno e cucinateli nel forno caldo a 200 ventilato per 5 minuti.
Serviteli caldi su di un letto di salsa di pomodoro.
Alla.
