Tortellini gratinati al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini gratinati al forno", scopri come si prepara.
Tortellini gratinati al forno
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Ingredienti
- brodo di cappone
- cappone
- farina 00
- formaggio grana
- formaggio grattugiato
- pomodorini
- prosciutto crudo
- sale
- tortellini
- uova
Ricetta
Procedimento:
Preparare il brodo di cappone seguendo la ricetta.
Per i tortellini con uova: sul tavolo versare la farina, il sale e poco alla volta le uova.
Lavorare l'impasto con le mani e formare una palla, lasciarla riposare in frigo almeno 30 minuti.
Per i tortellini senza uova.
sul tavolo versare la farina, il sale e poco alla volta l'acqua leggermente riscaldata fino a formare una palla e lasciarla riposare in frigo almeno 30 minuti.
Prendere la palla, stenderla in una sfoglia sottile con l'aiuto di un mattarello o della macchina per fare la pasta.
Ritagliare dei quadrati di 4 cm di lato,posizionare un pezzetto di prosciutto crudo e di formaggio, chiudere a triangolo, con le dita prendere i 2 lembi lateralie chiuderli tra di loro formando un cerchio.
Adagiarli in un grosso piatto da portata infarinato e lasciarli riposare 30 minuti.
Cuocere i tortellini nel brodo di cappone (quando verranno a galla sono cotti).
Prendere una pirofila da forno,.
