Tagliatelle con farina di castagne allo speck e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle con farina di castagne allo speck e funghi", scopri come si prepara.
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Tagliatelle con farina di castagne allo speck e funghi
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla
- farina di castagne
- funghi porcini secchi
- funghi secchi
- noci
- panna liquida
- parmigiano
- pasta fresca
- pasta tipo tagliatelle
- porcini secchi
- sale
- speck
- sugo
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO
Dopo aver ottenuto le tagliatelle, procedere a preparare il condimento;
ammollare i funghi secchi per 10 minuti;
in una padella sciogliere il burro e soffriggere la cipolla e l'aglio sminuzzati;
aggiungere i funghi a pezzetti e sfumare con il vino bianco.
Salare.
In un'altra padella rendere croccante lo speck, quindi aggiungerlo ai funghi;
unire anche la panna, aggiustare di sale e lasciare rapprendere per 1 o 2 minuti.
Lessare le tagliatelle in acqua e sale , scolare lasciando un po' di acqua di cottura, e tuffare nel sugo.
Finire il piatto con una bella spolverata di parmigiano.
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Tagliatelle con farina di castagne allo speck e funghi