Piccoli Bocconcini di rana pescatrice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piccoli Bocconcini di rana pescatrice", scopri come si prepara.
Piccoli Bocconcini di rana pescatrice
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Ingredienti
- burro
- coda di rospo
- lardo di colonnata
- noci
- olio
- porri
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO
Mondare il porro e sbollentare per qualche minuto, in acqua e sale, le foglie lasciate intere , al fine di renderle morbide e malleabili.
Tagliare a tranci la rana pescatrice e togliere la spina dorsale .
Ora possiamo procedere a creare i nostri bocconcini ;dapprima prendiamo una mezza foglia di porro e vi sovrapponiamo una fetta di lardo, poi di nuovo una di porro; poi prendiamo un trancio di pesce, mettiamo un pizzico di sale e arrotoliamo chiudendo con una strisciolina di porro cruda .
A questo punto, sciogliamo il burro e rosoliamo i nostri bocconcini tenendoli 'in piedi' , poi sfumiamo con il vino bianco.
Poi trasferiamo il tutto in una teglia da forno (compreso il sughetto che si sar formato) e inforniamo a 190 statico preriscaldato per 15 min ultimando con il.
