ragù napoletano
Ricetta, ingredienti e consigli per "ragù napoletano", scopri come si prepara.
ragù napoletano
http://blog.giallozafferano.it/lericettedimammaconcy/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- fettine di manzo
- formaggi
- maiale
- manzo
- olio
- passata di pomodoro
- pepe
- pinoli
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- spezzatino
- uva
- uvetta
- vino rosso
Ricetta
preparazione ' Ingredienti:
300 gr.
spuntature di maiale
300 gr spezzatino
200 gr.
di braciole
1,5 lt di passata di pomodoro
1/2 cipolla
3 cucchiai di olio
sale qb.
basilico qb.
1/2 bicchiere di vino rosso o bianco
Ingredienti braciola:
200 gr.
di fettine di manzo sottili
1 spicchio di aglio
prezzemolo qb.
50 gr.
pinoli
50 gr.
uva passa
100 gr formaggio romano
sale qb.
pepe qb.
Preparazione:
Braciole:
Tagliate a piccoli pezzi l'aglio, il prezzemolo e il formaggio romano, aggiungete i pinoli, l'uva passa, il sale ed il pepe e fate un miscuglio.
Stendete le fettine di manzo ed al centro mettete il miscuglio appena fatto, avvolgete la carne a rotoli e fermate con due stecchini alle due estremit.
Rag:
In una pentola abbastanza alta mettete a soffriggere la cipolla con l'olio, appena si appassisce aggiungete lo spezzatino, le spuntature e le braciole e fatele rosolare.
Sfumate con il vino e aggiungete la passata di pomodoro il sale ed il basilico, dopo.
