minestra di cavolo romanesco
Ricetta, ingredienti e consigli per "minestra di cavolo romanesco", scopri come si prepara.
minestra di cavolo romanesco
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Ingredienti
- brodo
- cavolo
- dadi
- olio
- pane tostato
- patate
- peperoncino
- porto
- scalogno
Ricetta
Procedimento: Soffriggo per prima cosa lo scalogno con un p di olio (con Bimby 3 min.
vel.
1 100C) Taglio la patata e la unisco al soffritto e cuocio ancora 3 min.
vel.
1 100C Taglio il cavolo, dopo averlo lavato, in pezzetti media grandezza e, nel bollitore porto ad ebollizione 1 lt di acqua.
Aggiungo nel boccale l'acqua bollente, il dado preparato da me come da ricetta in archivio, pi il cavolo spezzettato.
Chiudo e cuocio per 30 min.
vel.
soft a 100C Essendo stato un esperimento, quando l'ho aperto, ho visto che non c'era pi brodo, ma aveva assunto l'aspetto di una densa vellutata, cos ho aggiunto 1 bicchiere di acqua e cotto altri 5 minuti e ho lasciato riposare tritandoci dentro mezzo peperoncino.
Quando tornato mio marito ho versato la minestra nei piatti, buttato in ammollo dei bocconcini di pane tostato e un filo d'olio.
Risultato.
ottimo (ha detta di mio marito che si leccato anche i baffi!) Bon.
