Filetti di rana pescatrice su vellutata di fiori di zucchini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di rana pescatrice su vellutata di fiori di zucchini", scopri come si prepara.
Filetti di rana pescatrice su vellutata di fiori di zucchini
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Tempo di preparazione: 20 MINUTI
Tempo di cottura: 30 MINUTI
Ingredienti
- brodo vegetale
- carne
- coda di rospo
- crostini
- fiori di zucca
- limoni
- olio
- pane
- panna fresca
- patate
- pepe
- pesce
- sale
- scorza di limone
- timo
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO Cominciamo preparando la vellutata di fiori di zucchine.
Innanzitutto cuocete in una pentola con acqua bollente salata le patate (circa 10-15 minuti a seconda della grandezza delle patate.
Verificate la cottura con una forchetta).
Una volta cotte fatele raffreddare e pelatele della buccia.
Tagliatele a dadini.
Lavate i fiori di zucchini, asciugateli e tagliateli a pezzetti.
In una padella con un filo d’olio fate appassire i fiori di zucchini e regolateli di sale, basteranno 5 minuti.
Una volta cotti frullateli nel mixer aggiungendo le patate e la panna fino ad ottenere una consistenza cremosa ma non troppo liquida.
Se dovesse risultare troppo compatta unite, un cucchiaio alla volta, del brodo vegetale.
Rimettete nella padella la vellutata con un filo d’olio extra vergine di oliva, aggiustate di sale e di pepe e cuocete per altri 5 minuti.
La vostra vellutata è pronta.
Mettetela da parte in una ciotola.
Ora preparate il pesce.
Prendete il.
