Carbonara di zucchine con cialde di Grana e chips di pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara di zucchine con cialde di Grana e chips di pancetta", scopri come si prepara.
Carbonara di zucchine con cialde di Grana e chips di pancetta
https://monicucci.altervista.org
Ingredienti
- aglio
- cialde
- formaggio grattugiato
- olio
- pancetta
- pane
- pasta tipo fettuccine
- pepe nero
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento1.
Taglia la pancetta a striscioline.
Metti sul fuoco una padella antiaderente e falla rosolare bene, girandola non appena i bordi saranno visibilmente ben croccanti ed arricciati.
Devi ottenere piccole chips croccantissime ma non secche o bruciate.
Togli la pancetta dalla padella, con l'aiuto di un mestolo forato, e mettila a scolare in un piatto, sopra un foglio di carta assorbente.
Pulisci le zucchine eliminando le due estremit.
Lavale accuratamente e tagliale a piccoli cubetti.
Aggiungi lo spicchio d'aglio, con la buccia e leggermente schiacciato, direttamente nella stessa padella utilizzata per rosolare la pancetta.
Unisci l'olio e fai rosolare per qualche minuto.
Elimina l'aglio ed aggiungi la dadolata di zucchine.
Fai saltare per qualche minuto in modo che prendano bene il colore su tutti i lati.
Regola di sale (non troppo) e pepe e cuoci ancora per un paio di minuti.
Devono diventare tenere ma mantenere intatta la loro forma.
Metti sul.
