TIGELLE by Gianluca
Ricetta, ingredienti e consigli per "TIGELLE by Gianluca", scopri come si prepara.
TIGELLE by Gianluca
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Ingredienti
- coppa
- farina 00
- farina manitoba
- formaggi
- latte
- lievito di birra
- olio
- pane
- rosmarino
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE : mescolare acqua e latte tiepidi, sciogliere il cubetto di lievito insieme allo zucchero e lasciar attivare una decina di minuti.
In una ciotola disporre le due farine e il sale, mescolare e quindi unire l'olio o lo strutto e i liquidi.
Mescolare bene e poi, sul piano di lavoro, impastare fino ad ottenere una massa liscia, omogenea ed elastica.
Lasciar lievitare la massa almeno un paio d'ore,finchnon abbiaraddoppiato di volume, in un posto caldo e riparato da correnti d'aria.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprenderla, lavorarla brevemente e quindi stenderla con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 2-3 mm di spessore.
Con l'aiuto di un coppa-pasta rotondo, diametro 6-8 cm, tagliare le tigelle e disporle a riposare una mezz'oretta su un canovaccio.
Quindi cuocete le tigelle nell'apposita padella caldafino atostarle per entrambi i lati.
Cuocete a fuocosoaveaffinchcuociano bene anche.
