Panettone con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone con lievito madre", scopri come si prepara.
Panettone con lievito madre
https://blog.giallozafferano.it/lacuocaingiallo/
Ingredienti
- arance
- burro
- canditi
- cedro
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- malto
- miele
- panettone
- salame
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta sultanina
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento decisamente lungo e laborioso ma al tempo stesso affascinante e ricco di soddisfazioni!!! Vedere prendere forma questo piccolo capolavoro partendo da soli 50 g di pasta madre ha del miracoloso!
Per semplificare i vari passaggi, ho inserito oltre agli ingredienti suddivisi per fasi, anche gli orari…insomma, non vi resta che provare!
Con queste dosi, otterrete tre panettoni (stampi da 750 g).
Non avete il lievito madre ma volete comunque provare a realizzare il panettone con le vostre mani' Cliccate qui e leggete la ricetta del mio panettone con lievito di birra.
Giorno 1: ore 17.
30 50 g di pasta madre (rinfrescata da un paio di giorni)
100 g di farina manitoba
50 g di acqua tiepida Lavorate a lungo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Ponete in una ciotola, coprite con pellicola e fate lievitare tre ore in un luogo tiepido (forno spento con luce accesa).
Giorno 1: ore 21 100 g del rinfresco.
