Quadrotti di soia e azuki verdi con riduzione di cipolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quadrotti di soia e azuki verdi con riduzione di cipolle", scopri come si prepara.
Quadrotti di soia e azuki verdi con riduzione di cipolle
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Ingredienti
- alga kombu
- alghe
- brodo vegetale
- canapa
- cipolla bianca
- cipolle bionde
- curcuma
- curry
- fagioli
- fiocchi d'avena
- legumi
- olio
- pangrattato
- pepe nero
- sale
- soia
- spezie
Ricetta
procedimento lo stesso, ma i tempi di cottura aumenteranno in entrambi i casi.
Con l'aiuto di un tritatutto o di un macina spezie, tritare finemente i fiocchi d'avena.
In un robot da cucina, versare i legumi lessati, i fiocchi d'avena tritati, i semi di canapa, il curry e la paprika, quindi aggiustare di sale e infine mixare tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se l'impasto risultasse troppo umido, sar sufficiente aggiungere un po' di pangrattato.
Con l'aiuto di un coppapasta quadrato formare dei quadrotti di impasto, poi passarli nel pangrattato e poi lasciarli riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Infine, cuocere i quadrotti in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva rigirandoli ogni tanto, finch non saranno ben dorati su entrambi i lati.
Per preparare la riduzione, tagliare e rosolare per pochi minuti le cipolle in un pentolino con poco olio extra vergine, curcuma e sale.
Poi versare un.
