Tortelloni di ricotta e spinaci con sugo di carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelloni di ricotta e spinaci con sugo di carciofi", scopri come si prepara.
Tortelloni di ricotta e spinaci con sugo di carciofi
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- latte
- olio
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- ricotta
- sale
- spinaci
Ricetta
Procedimento
Sbucciare i carciofi, tagliarli sottilemnte e cuocerli in una pentola con olio, aglio, acqua e sale per circa 20 minuti.
Lasciarne da parte un p per la decorazione finale e gli altri frullarli con un frullatore ad immersione dopo aver aggiunto il latte.
Riscaladare la velluatta di carciofi per 5 minuti, lasciando che si addensi leggermente; togliere met del composto che far da base ai ravioli nell'impiattamento.
Bollire i ravioli, scolarli al dente e condirli con il composto di carciofi frullati.
Disporre su ogni piatto da portata 3 cucchiai di velluatta di carciofi calda e poi aggiungere al piatto i ravioli.
Guarnire con i carciofi che abbiamo lasciato da parte e con una spolverata di parmigiano.
Pasta latte olio aglio sale primo ricotta carciofi parmigiano spinaci.
