SPEZZATINO DI MANZO ALLE ERBE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPEZZATINO DI MANZO ALLE ERBE", scopri come si prepara.
SPEZZATINO DI MANZO ALLE ERBE
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Ingredienti
- burro
- cipolla bianca
- coda di manzo
- concentrato di pomodoro
- coste di sedano
- erbe aromatiche
- farina
- manzo
- noci
- olio
- pepe
- polenta
- pomodori
- rosmarino
- sale
- salvia
- santoreggia
- sedano
- spezzatino
- vitello
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Dopo averla lavata e privata del grasso pi in eccesso,tagliate con il coltello a dadoni il petto di manzo,mentre i pezzi di coda lasciateli interi.
Infarinateli ed adagiateli in una padella gi calda,con un giro d’olio,il burro del sale e del pepe,fate rosolare molto bene a fiamma vivace per qualche minuto;
una volta rosolata la carne,mettetela in un piatto a parte.
Dopo aver lavato le erbe aromatiche e il sedano,sbucciato la cipolla,tritate finemente al coltello le erbe,a mezze rondelle il sedano e le sue foglie e la cipolla a fette sottili,versate il tutto nella stessa padella in cui avete rosolato la carne,e fate leggermente soffriggere per 2′.
A questo punto aggiungete la carne tenuta da parte,e mescolate,unite anche il concentrato di pomodoro diluito e mescolato con acqua,po coprite con circa 1/2 l di acqua calda,salate,date un’ultima mescolata,coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassissima per circa 2.
