Penne con salsiccia noci e crema di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne con salsiccia noci e crema di melanzane", scopri come si prepara.
Penne con salsiccia noci e crema di melanzane
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Ingredienti
- melanzane
- menta
- noci
- olio
- pasta tipo penne
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- salsicce
- scalogno
Ricetta
Preparazione.
Per prima cosa preparate e pesate tutti gli ingredienti.
Private del budello la salsiccia, fatela rosolare a fiamma media in una padella antiaderente senza aggiungere nessun tipo di condimento.
Riducetela in piccoli pezzi utilizzando una forchetta… cuocer in 5 minuti.
Portate a bollore l’acqua in una pentola aggiungendo un po’ di sale, vi servir per la cottura della pasta.
Sbucciate lo scalogno, lavatelo e tritatelo finemente.
Sbucciate la melanzana, tagliate le due estremit opposte e riducetela a dadini.
Tritate grossolanamente a coltello le noci.
Lavate e tritate il prezzemolo.
Trasferite in un piatto la salsiccia ormai rosolata e nella stessa padella versate l’olio, quando si sar scaldato leggermente fate rosolate per due minuti lo scalogno tritato, aggiungete la dadolata di melanzane, salate e lasciate cucinare.
