Crespelle con funghi e formaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle con funghi e formaggi", scopri come si prepara.
Crespelle con funghi e formaggi
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggi
- funghi champignon
- latte
- limoni
- menta
- noci
- olio
- parmigiano
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- sale
- scalogno
- uova
Ricetta
Preparazione.
Pesate gli ingredienti.
Per prima cosa iniziate con la pulizia dei funghi.
1) Prendere un fungo alla volta e staccare con un movimento rotatorio il gambo dalla testa.
2) Con un coltellino partendo dal bordo inferiore della cappella sollevate la pellicola che ricopre il fungo.
3) Tagliate la parte terrosa dei gambi.
4) Ora immergete sia i gambi che le cappelle in una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone, questo passaggio serve per pulire meglio i funghi e per non farli ossidare.
5) Dopodich tamponateli bene con un canovaccio e tagliate i gambi a rondelle e le cappelle a fettine sottili.
In una padella fate rosolare lo scalogno (precedentemente pelato, lavato e tritato) con 2 cucchiai d’olio, dopo pochi minuti aggiungete i funghi, un po’ di sale e un goccino d’acqua, lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma.
