Tagliatelle alla rucola con bresaola, pomodorini e Parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle alla rucola con bresaola, pomodorini e Parmigiano", scopri come si prepara.
Tagliatelle alla rucola con bresaola, pomodorini e Parmigiano
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Ingredienti
- aglio
- bresaola
- farina
- olio
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pasta tipo tagliatelle
- pinoli
- pomodorini
- sale
- semola
- uova
Ricetta
procedimento che ho usato io, sfogliate fino al numero 4 o 5 in modo da non ottenere una sfoglia troppo sottile.
Poi con il mattarello passate le sfoglie sulla chitarra e ottenere le vostre tagliatelle.
Cospargetele con un podi farina e lasciatele asciugare.
A questo punto prepariamo il condimento: con un coltello affilato tagliate a cubetti le fette di bresaola, lavate ed asciugate i pomodori e tagliate il Parmigiano Reggiano a scaglie.
In una padella antiaderente, fate scaldare un po' di olio evo con l'aglio in camicia e poi aggiungete i pomodori che avrete tagliato a concass e i pinoli.
Cuocete per qualche minuto e poi aggiungete la bresaola, saltatela brevemente in padella, regolate di sale e poi spegnete il fuoco.
Quando l'acqua bolle cuocete la pasta per 2/3 minuti, scolatela e poi versate le tagliatelle nella padella con il condimento.
Saltate velocemente la pasta, aggiungete eventualmente dell'olio e per ultimo aggiungete il Parmigiano Reggiano a.
