filetto di maiale ripieno
Ricetta, ingredienti e consigli per "filetto di maiale ripieno", scopri come si prepara.
filetto di maiale ripieno
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Ingredienti
- aromi
- carne macinata
- filetti di maiale
- maiale
- mandorle
- mirto
- pancetta
- patate
- pepe rosso
- rosmarino
- sale
- scamorza
- zucchine
Ricetta
Procedimento
Con un coltello ben affilato a lama liscia, “srotolare” il filetto di maiale.
Posizionarlo tra due fogli di pellicola trasparente e batterlo col batticarne ottenendo un rettangolo dello spessore di 2-3 mm.
Potete chiedere di effettuare queste operazioni preliminari, al vostro macellaio di fiducia.
Lavate la zucchina, eliminate i due estremi e tagliatela a fettine, nel senso della lunghezza, spesse un paio di millimetri.
Cuocerla sulla piastra o in padella, a fiamma viva per 1 minuto per lato (senza farla bruciare ! )
Quando le zucchine si saranno raffreddate, iniziate a comporre gli strati del rotolo.
Posizionate sulla carne gli aromila, poi le zucchine, pancetta a fette ed infine dei cubetti di scamorza, nel senso della lunghezza.
Arrotolate il filetto di maiale e legatelo con dello spago da cucina.
Ungete il filetto su tutta la superficie e cospargetelo di aromi.
Cuocete il filetto di maiale ripieno in forno preriscaldato a 200.
