Polpette di patate e borragine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di patate e borragine", scopri come si prepara.
Polpette di patate e borragine
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Ingredienti
- erbe
- farina
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- purea di patate
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione
Mondate la borragine, lavatela e scottatela in abbondante acqua salata per circa 3 minuti.
Scolatela, strizzatela e tritatele finemente.
Lessate le patate per 30 minuti a partire da bollore.
Scolatele, sbucciatele ancora tiepide e passatele allo schiacciapatate.
In una ciotola mettete la purea di patate, unite la borragine, 2 uova e mescolate per amalgamare.
Aggiungete il parmigiano grattugiato, condite con il sale e una manciata abbondante di pepe, profumate con una grattugiata di noce moscata e lavorate ancora.
Formate tante polpettine, passatele nella farina setacciata e friggetele in abbondante olio ben caldo.
Man mano che sono pronte, scolatele e lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina.
Regolate di sale e servitele subito ben calde.
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