Insalata di pasta con pesto di pomodori secchi e stracciatella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di pasta con pesto di pomodori secchi e stracciatella", scopri come si prepara.
Insalata di pasta con pesto di pomodori secchi e stracciatella
http://gattoghiotto.blogspot.com/
Ingredienti
- aromi
- capperi
- insalata
- mandorle
- olio
- olive nere
- origano
- pasta tipo sedanini
- pesto
- pomodori secchi
- sale
- spumante
- vino
Ricetta
Procedimento:1) In un mixer preparare il pesto tritando le olive, i pomodori secchi, le mandorle e i capperi e aggiungendo di volta in volta l'olio fino ad ottenere una consistenza cremosa ma non troppo compatta, regolare di sale e mettere da parte.
2) Cuocere i sedanini al dente, scolarli e passarli nell'acqua fredda per bloccare la cottura, condirli con il pesto preparato (se necessario allungare il pesto con un po' di acqua di cottura della pasta), sistemarvi sopra la stracciata ed infine decorare a piacere con olive e origano fresco.
Finire con un giro d'olio buono, servire.
L'abbinamento di VivailVino:Con questo caldo che ne dite di una bella bollicina' Per un' insalata di pasta cos ricca di sapori stappiamo senza indugi uno spumante metodo classico, che alla freschezza unisce complessit di aromi e struttura.
CONTINUA A LEGGERE.
Insalate Pasta secca Primi piatti.
